ชิโนมิเนะ คิโมโตะ - ชิโย ชูโซ

โรงกลั่น Chiyo Shuzo บริหารงานโดย Tetsuya Sakai สาเกตระกูล Shinomine จาก Chiyo ตั้งชื่อตามเทือกเขา Shinomine ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากโรงกลั่น Sakai-san มุ่งเน้นการผลิตสาเกตระกูล Shinomine ที่มีความสมดุลและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อแสดงให้เห็นถึงเอกลักษณ์ของข้าว พร้อมทั้งความสามารถในการบ่มให้มีคุณภาพดีเยี่ยม

คุณซาไกได้สร้างสรรค์สาเกที่มีความสมดุลและรสชาติที่ยอดเยี่ยม โดยปกติแล้วสาเกสไตล์คิโมโตะจะมีรสชาติเข้มข้นมาก แต่สาเกของเขาในครั้งนี้กลับกลมกล่อม นุ่มนวล และมีเนื้อสัมผัสที่ไร้ที่ติ แสดงให้เห็นถึงความสดชื่นที่สดใสและความเป็นกรดที่ละเอียดอ่อน ทำให้ผู้ดื่มอยากดื่มอีกแก้ว เป็นสาเกที่หลากหลาย ไม่ว่าจะดื่มเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับอาหารหลากหลายชนิด เป็นสาเกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส